网上买马网站

你当前位置: 首页 > 家常菜 > 详细内容
红烧武昌鱼
来源:美食城2019-04-02 10:35:35
浏览字号:
0

红烧武昌鱼

主料:武昌鱼

辅料:植物油、盐、葱姜、老抽、西红柿、料酒、白糖、辣皮子、鸡精

红烧武昌鱼的做法

1、把武昌鱼收拾干净,在鱼背上切花刀,用盐均匀地抹遍鱼的全身,腌制20分钟左右去掉水分

2、葱姜洗净切末,辣皮子泡泡切段,西红柿洗净切小丁

红烧武昌鱼步骤1-2

3、热锅凉油。油热7成下武昌鱼,煎到一面发硬成金黄色,翻面煎到另一面金黄色捞起

4、锅地留底油,下葱姜、辣皮子翻炒出香味,加西红柿翻炒出水分,加老抽、白糖、盐翻炒均匀,加水煮开,加武昌鱼,沿锅边加入料酒

红烧武昌鱼步骤3-4

5、加锅盖转中小火烧5分钟,把武昌鱼轻轻翻面,加鸡精,在加锅盖中小火烧到汤汁浓稠即可

红烧武昌鱼步骤5

用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮

加少许白糖和西红柿可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,热锅凉油,就是锅一定得烧热在加油

烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千年的豆腐万年的鱼”,意思就是说烧鱼和豆腐的时间要久一些鱼和豆腐才更好吃

没有了

责任编辑:宁瑞婷

返回首页

点击热榜

热门图片

  • 客户端
  • 官方微信
Baidu